最近一段时间喜欢上吃蒸的扫帚苗,因为扫帚苗叶子相对比较硬,也不怎么沾水,蒸出来比较爽口。
在孩子上学的路上,几乎每天上午都会有一位老奶奶摆摊儿,一大把才两元钱,够蒸一大盘,我时不时的就会买上一把放到晚上蒸着吃。每次蒸的时候总是感觉时间太紧张,每次洗完之后,按说都要空一段时间的水,但是因为时间紧张,没有太多的时间控水,所以基本上都是相对湿着的时候就上锅加面蒸了。
今天时间充足,想着我要提前把扫帚苗清洗干净,然后沥干水分,这样一定会更好吃。结果蒸出来之后发现有一大半全部都湿淋淋的没法吃了,这是哪个环节出了问题呢?
后来想了想原因有两个:第1个是因为太在乎,所以准备的太充分,结果导致上锅的时候叶子已经几乎全干了,然后叶子就沾不上面了。第2个原因是因为没有规范操作,我几乎每次蒸菜都是不垫蒸布的,以往因为准备不充分,叶子上能很好的粘住面粉,这次因为准备太充分叶子沾不上面粉,所以好多面粉就掉到了下边的水里,面粉掉到水里在水烧开之后就会产生很多的泡泡,然后水就会漫出来一直到叶子上,结果叶子就相当于被煮了一样,湿淋淋的没法吃。
多么像我们平时教育孩子一样,因为太在乎,所以就容易做的太多,准备的太充分,当然不是说准备充分不好,但是如果太在乎反而就容易出问题。如果一方面太在乎,一方面也不按规范操作就更容易出问题。